報導：楊潔思
攝影：李玉珍
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營養醫療發源自西方的療法，相對講究科學。
因此，營養醫療醫師不以單純的問診或外觀來了解客人的問題，而是以科學的診斷如對方的驗血報告為準。
對于這門療法，營養療法治療師邱茗峻說：“營養醫學不是要取代主流醫學，只是西醫中有一些缺少的環節，營養醫學可以填補這些缺口。”
營養醫學治療師協助客戶，是以對方的驗血報告為準。
原來，我們的血液裡透露很多玄機，只是，很多時候，我們都不知道。
或許，更正確地說，我們不知道要怎樣驗，才能從中讀出身體玄機。
客人第一次上門，陳述其所面對的健康問題，治療師心中或有數對方大概是什么問題，但他不以此作準，而是給對方列張清單，以便去驗血中心驗哪些細項。
“雖然我心中大概估計到對方碰到哪些問題，但是我還是要等驗血報告出爐，以驗血報告為依據，採取下一個步驟。”邱茗峻醫師說。
參考驗血報告，是比較科學化的做法，而且過后治療師們可以具體明確地看到對方的健康發展。
每個月驗血
邱醫師會針對個別情況提出建議，以進行哪些飲食上的調整，若是有需要，再上加一些營養輔助品。
一個月后，客人再進行第二次驗血，以驗證進展，接下來，都會以每個月一次的驗血報告來了解進展，直至情況改善再另行調整。
“我們對身體健康的要求，會比一般公認的健康標準為高，我們致力將客人的健康調整至理想的範圍裡。”他說。
他進一步指出：“我們不採用一般的驗血報告，這是因為現有的報告有許多細項沒有檢驗，從而做不了判斷。”
舉例，這些細項包括同型半胱氨酸（homo-cysteine）、鐵蛋白（Ferritin 或stoned stored iron）、高敏感性（hCRP）、纖維蛋白原（Fibrinogen）、脂蛋白（a）（Lp(a))、糖化血（HbA1c-glycetion）、禁食時的胰島素（fasting insulin）等等。
健康不只注重當下
他抽出一份驗血報告為例，指出：
“這個人的同型半胱氨酸（homo-cysteine）指數是20，以我們的標準來說，超過9.5就算很高了，最好是能下到6.3。指數20是相當危險的，心臟病的幾率很高，但是，我們不能單看一方面，與此同時，我要看他的鐵，他的鐵指數是158，有點過高，一般標準是300，我們的標準則在50以下，這是最健康最安全的水平。”
同型半胱氨酸與鐵都超標，套邱醫師的說法是“不得了”，過后，他再看對方的科體松及胰島素。“這個人的血糖跟胰島素都很高，。雖然他目前沒有糖尿病，但我們知道再這樣下去，他遲早會得糖尿病。”
他解釋：“血糖，為什么驗HbA1c，而不看驗血前一天的血糖，那是因為我對你在前一天吃了什么沒有興趣，我要知道你一個星期前、一個月前、兩個月前、三個月前，你吃些什么，那個才重要，因為糖化血紅蛋白-hba1c能看到你三個月血糖的平衡及平均、飲食習慣、血糖已對身體造成多大損害等等。”
他進一步講解身體機制：“吃了淀粉，一個人若是血糖很高，胰島素也跟著很高，這個就是標誌著胰島素反彈的一個開始，你不看這個，你看什么？難道要等到血糖從尿中出現，才說：‘喔！你患上糖尿病。’這是不是已經經過了20年的時間？”
察先機防患于未然
馬來西亞營養醫療師協會把營養醫療詮釋為“營養與健康科學的應用，以讓人最大限度地提高他的健康潛力”。
基本上，營養醫療就是不動手術不用藥，而是採用復雜以及科學的診斷之后，針對求助者的營養與生理需要，設計出一個適合對方的醫療方案及飲食法。
若是有需要，醫師也會指導對方改變其生活模式、排毒及補充一些營養素。
除了主力于對治慢性疾病與各種健康問題，營養醫療另一重點是預防醫學，在疾病產生之前先下手清除。
營養醫療涵蓋的範圍非常廣泛，其主要的課程包括解剖學、生理學、生物化學、病理學、宏觀和微觀營養、保健食品、食物營養價值、生活方式類疾病、排毒、慢性病的診斷與對治方略。
除了理論知識，營養療法治療師也需要到醫院或保健中心一段時期，以汲取臨床經驗。
由于這門學科在大馬還很新，所以目前馬來西亞營養醫療師協會（The Association of Nutritional Medicine Practitioners Malaysia，ANMP）的成員很少。
不過，幸運的是，目前國內已有相關課程，有興趣者不需要到國外去唸這門科系。
該協會網站為 www.anmp.org.my，電話號碼：03-42700107或013-3139319。
選對食材健康吃
邱醫師會鼓勵人們吃小米、蕎麥（buckwheat）以及印地安人常吃的藜麥（quinoa，聯合國糧農組織認為藜麥是最適宜人類的完整全營養食品。）。
他說，如果無法100巴仙食用小米，只要能吃上50巴仙小米再配上50巴仙糙米，就算不錯了。
如果說谷類、麵粉多吃不利健康，那我們早餐可以吃什么？
邱醫師建議可攝取小麥胚芽（wheat germ）、燕麥麩（oat bran）、麥麩（wheat bran）、大豆分離蛋白。
他解說，如果是單純麥片，由于酸性高，不鼓勵常吃，但是燕麥麩則是含有高礦物質而不導致身體酸性。
他建議大家使用紅色的棕油或椰油作為烹飪油，在飲食中也多使用薑、南薑、香茅、酸柑、辣椒之類本地容易找到的材料。
最后他說，一般人以為沒痛就沒病、醫生則認為沒症狀就等于健康，但對營養療法醫師來說，目前身體處于最佳健康狀態，才叫健康。
借助營養改善病情
一位高齡婆婆面對長期的腎問題，腳的行動也不便。其腎的過濾功能已下降至廿多巴仙。換言之，她洗腎的機會相當高。
借助營養醫療2至3個月，其尿酸情況好轉，手腳不再疼痛，行動自如了。4至6個月后，她的腎功能已成功回復到六十多巴仙，毒素也下降。
邱醫師指出，營養醫療可以逆轉腎的功能，只要腎還剩下15至20多巴仙功能，都有大幅度改善的機會，而不必去到洗腎的地步。
另一位馬來婆婆，姐姐患有血壓，血糖和心臟問題，長期服藥早年死亡，由于怕步上姐姐后塵，縱使她患有嚴重糖尿病、心跳不規律、呼吸辛苦、身體極為衰弱時，她還是拒絕到醫院就醫。
家人無法可施，把她帶來見邱醫師。
邱醫師追溯：“當時她血壓很高（上面超過200，下面超過100），血糖18、心跳90多。”
這種病況其實相當嚴重，但是由于她沒有吃過壓抑性藥物，反而比較容易處理。通過改變飲食，食用健康無面粉面條與營養素，她慢慢回復了健康。
兩年多后的今天，她的情況已改善了六七十巴仙，重新恢復活力。目前，她還是乖乖地遵循醫師囑咐，戒吃或少吃不健康食物。
戒口，對很多人來說是很痛苦的事，邱醫師分享他自身的經驗：“當時我問自己一個問題：我要睡在床上，或是也吊著尿袋或洗腎機，也享受美食，還是要戒掉一些食物，但可以享受生活？我覺得后者才有（生活）樂趣。”
換是你，你又會如何選擇呢？