文:張家揚
《十分專題》部落格:http://series888.blogspot.com
事后證實這篇文章的作者另有其人,然而,文中點出食物安全問題,卻值得令人省思。
美國一個養生保健網站 Natural News 近來也強調食品安全問題。該網站站主花費大筆錢,檢驗了1 000種食品,得出的結果“令人堪虞”。
《中國最大的劫難已無法避免》作者冒用他人名義發表文章,令人不齒,但是,也有網民指出,作者言之有物、情真意切,充滿患國憂民的意識,雖非出自袁隆平之手,也有參考價值。
事后雖有媒體反駁了文中一些觀點,無可否認,文中有數點,依然發人省思。
雖然文中談的是中國,但中國面對的好些食物安全問題,其他國家也免除不了,所以,那不單是中國的問題,也是全球面對的問題。
至于美國養生保健網站 Natural News,採用原子光譜分析(atomic spectroscopy analysis)檢驗1000種人們日常食用的食物、營養食品、維他命、零食及飲料中的重金屬與其他物質。
站主麥克亞當斯的文章以結論為題:人道之戰幾乎迷失了,人們的食物供應似乎像是設計來終結人們的生命,多于滋養人們的生命。
亞當斯認為,情況已很危急,敲響食品安全警鐘。
這種說法,看來危言聳聽,但也不至于毫無根據。
兩篇文章,前者談的,主要在于新鮮食糧,后者則為食品及加工品為主,主軸都是食物安全問題,不管是未加工的食材,或是加工食品,都有許多安全食用上的隱憂。
導致嚴重慢性疾病
綜合兩篇文章,目前最主要的食物安全問題有數個,包括農作物與養殖業的激素氾濫,人類食用這些農作物與家畜,也間接把激素攝入體內。
化學物質如農藥、化肥等大行其道,成為破壞環境的元兇,造成許多微小物種滅絕,人類在同個環境生活,難免不受其害加工食品中,則檢測出許多食品含有毒素及重金屬超標問題,一些應該是原產品在生長過程中受污染,另有一些則是存在于添加劑中,在食品加工時加入以達到某種效果。
例如,可添加甜味的甜劑阿斯巴甜(Aspartame)、有助于肉類防腐及調味的硝酸鈉 (Sodium Nitrate)等,都是加工食品中常見的添加物。這些添加物,短期少量攝取,或許問題不大,但長期攝取,可能會導致嚴重的慢性疾病。
主要食物安全問題
*激素氾濫
不管是農作物或養殖業的家畜,似乎都不免不了激素,《中》一文就說:
“中國市場上的食物看起來還很豐富。但哪裡來的?內行人都清楚,這不是自然生長的食物,是激素催大催長的食物。餵豬,正常餵養要一年,而市場上供應的基本上都是三個月長大的激素豬;喂雞,正常要半年,現在市場上的雞肉幾乎都是28天長大的激素雞。
還有我們吃的蔬菜,也要靠激素化肥催大。這樣的東西毫無疑問,是對身體有害的,不是有很多兒童性早熟的報導嗎?三歲女孩就正常來月經了,乳房也豐滿了,為什么?吃了父母地裡種植的草莓的緣故,而父母地裡種植的草莓,都是用激素催大的。
*施用化學物質,小生物滅絕
農村裡面很多小生命小生物都滅絕了,或者快要滅絕了。《中》作者說:
“螺頭很少看到了,鱔魚也很少看到了,野生的魚蝦已經很少了,我家鄉的小米蝦已經滅絕了,就是池塘、水壩也是混黃的,已經不長水草了。就是以前一下雨打雷,就是漫坡的地皮菌,也在我家鄉滅絕了。為什么?只有天知道。
但我們吃的食物真的沒有出問題嗎?理性告訴我,已經出大問題了,並且很難逆轉了。那些滅絕的小生命、小生物,不也是和我們在同一環境下,吃食同樣環境下的生物食物嗎?他們出了問題,我們還會遠嗎?”
農藥、化肥、激素等化學物質,都與這些問題擺脫不了關係。
中國網站觀察者刊登的一篇學術文章《未來全球農業至為重要的100個問題》(作者Jules Pretty)也提及農業對環境生態的影響:“農業一直是全球生物多樣性喪失的主要原因,它改變了自然棲息地,如把森林和濕地變為農田。此外,農業效率的提高已導致了以耕地為棲息地的物種急劇下降。增加人造殺蟲劑、除草劑及肥料的使用已成為環境變化的關鍵驅動力……”
*食品中毒素氾濫
亞當斯檢測中發現,食品中含對人體有害物質的情況嚴重。
這其中,包括一些著名快餐店的面包,含有一種稱為azodicarbonamide的“瑜伽墊化學物質”成分,據說這種物質與癌症有關連。
一些著名維他命產品,銅的成分過高,如果每天攝取,將導致精神問題。
一個聲稱可以加強頭腦功效的中國著名草藥產品,竟然含有高劑量的鉛。鉛是毒性高的重金屬,可破壞頭腦。促進腦部功效的產品反而含有大量破壞腦部的鉛,這是令人吃驚的。
一些普遍的兒童維他命丸含有毒化學物,足以影響神經發展。
濫用抗生素更堪憂
針對養殖業為快速獲利,而濫用激素催生家畜問題,中國一些專家持有不同看法,他們認為,業者違規使用抗生素的問題,要比激素問題來得大。
去年,中國消費者協會主辦的“禽類食品安全消費大家談”活動上,多位農業、禽養殖專家指出,“速生雞”能在45天內出欄並非是使用所謂激素催長的結果,他們請消費者放心,並指出,大家真正應警惕的是,違規使用抗生素問題。
北京市農林科學研究院畜牧獸醫研究所研究員劉華貴表示,所謂的速生雞一般指的是白羽肉雞,這種雞之所以能快速生長,是因為它們是經過長期育種培育出來的,吃得多,長得快。
這種雞優勢是生長速度快,弱點則是體質較弱,容易得病,為此養殖者會在其飼料中添加抗生素。
養殖業者使用抗生素時,在用量、使用時間等方面,有沒有遵照規定?會不會造成雞肉中含有過高的抗生素殘留?這些都是大家應警惕的問題。
採自然法生活成問題
如果不以人工方式加速農糧或畜牧生產,行嗎?
“要認真執行,市場將會無物可供,到哪裡去找那么多的、天然健康無害的食物?”《中》的作者問。
他說:“在中國,現在已經是老老實實按自然規律生產食物不但發不了財,就連生存都很困難。比如蔬菜,老老實實按自然規律種植,要三個月,並且還不好看,生蟲子。但你多打激素,多打農藥,一個月就夠了,好看並且不生蟲子。更不要說喂雞、餵豬了,除非是自己吃。還有海鮮、鱔魚、王八、大閘蟹,幾乎都是人工飼養的,激素催大的。”
這些問題,恐怕不是中國單獨面對的問題,而是全球性問題。
“農民老老實實種糧不但發不了財,連生存都很困難。所以,有的地方到處都是荒地,年輕力壯的都外出打工去了。以前,一斤稻穀的國家收購價格可以買4到5斤一般小蔬菜,現在多少?恐怕一斤對一斤也很難買了。今年中國國家稻穀的收購價格是每百斤120到140元人民幣,市場上的小蔬菜至少都是塊多錢人民幣一斤,更有好幾元人民幣一斤的。誰還種糧食?”
讀來令人噓唏。